#RookieCervecero: Los 4 estilos para conocer más a fondo la cerveza

Al enfrentarte a cientos de opciones cerveceras, a veces es difícil elegir un estilo cervecero sólo por su nombre. Si te preguntan si prefieres una Stout o una IPA, puede ser que no sepas muy bien de qué hablan, pero no temas, estamos aquí para darte algunos tips. No todos tenemos las mismas sensibilidades gustativas, […]

Así se escucha la Cerveza Independiente

No hay duda de que, cuando disfrutamos una cerveza en público, muy probablemente lo hacemos con música. Sin importar si es un bar, un concierto o incluso una fiesta es muy probable que cuando nos tomemos unas frías lo hagamos con un soundtrack. De la misma manera que el lúpulo puede acentuar el picor de […]

Guía para convertirte en juez de cervezas del BJCP

Por Victor Kling Sommelier de Cervezas El Beer Judge Certification Program (BJCP) es un programa estadounidense que certifica jueces cerveceros alrededor del mundo para actuar en competiciones y concursos de productores cerveceros caseros y artesanales. Guía para convertirte en juez de cervezas del BJCP Su tarea es la de promover el juzgamiento de muestras de […]

Las plantas que empezaron la historia cervecera en México

La historia de las cervecerías mexicanas comienza en el S. XIX cuando en 1890, la Cervecería Estrella se inaugura en Guadalajara. Después le seguirían la Cervecería Cuauhtémoc en 1891 y la Cervecería Moctezuma en 1896. Antiguas etiquetas de la cerveza Bohemia y Carta Blanca. La Cervecería Yucateca abriría sus puertas en 1899 y en 1900 […]

Prepárate para Ensenada Beer Fest 2019

El Ensenada Beer Fest llega para mostrar a fondo todo lo relacionado con  la cerveza y que los asistentes puedan degustar los diferentes estilos de este líquido espumoso creados por 120 cervecerías tanto independientes como nacionales e internacionales. Por si fuera poco, también se podrán saborear de los manjares culinarios de Baja California en los […]

Aumentó 1000% la producción de cerveza artesanal en Ensenada

Pasó de 1 BBL a 60 BBLS. Francisco Javier Talamante, presidente de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Ensenada, dijo que actualmente existen 28 cervecerías de este tipo en dicho municipio. El crecimiento es tal, que en los últimos cinco años ha aumentado la producción en un 1000%, tiempo en el que algunas productoras pasaron […]

Cómo se toma la cerveza

Sí, aunque no lo creas debemos hablar de cómo se toma la cerveza. Las grandes empresas cerveceras sólo les ha interesado que su producto se consuma en grandes cantidades sin importar mucho el cómo, pero la nueva cultura cervecera impulsada por los microcerveceros busca que la cerveza sea una gran experiencia al paladar, y eso […]

Cerveza artesanal

En México, la cerveza artesanal se empieza a elaborar alrededor de 1994, pero de unos 5 años a la fecha su popularidad ha crecido de manera exponencial por todo el país junto con la confusión de qué es exactamente, esto en gran parte a que aún no existe un marco regulatorio que defina y proteja […]

Llegan los festivales cerveceros de marzo, ¡Son 12!

Por fin se reactiva de manera importante la actividad cervecera en México, y qué bueno porque la calor anda bastante intensa  Festival Gastro Cervecero @Zamora y @Uruapan El tradicional festival cervecero organizado por los Cerveceros Artesanales de Michoacán llega a su octava edición y de nueva cuenta contará con tres ediciones, dos de ellas en marzo. […]

Glosario Cervecero

  A continuación compartimos un completo glosario cervecero que hemos preparado y revisado pensando en todos aquellos que necesitan consultar algún término relacionado al mundo de la cerveza. En el podrás encontrar referencias a equipos, ingredientes, procesos productivos y características organolépticas que hemos seleccionado, revisado y que iremos ampliando con el tiempo. Mantendremos nuestro glosario […]