Adelitas, Cerveceras con Temple
La historia ha demostrado que las mujeres han participado de la cocción de la cerveza desde sus inicios. Hoy tenemos la certeza de que existen muchas mujeres en todo el mundo dedicadas a esta actividad. Es en conocimiento de esto que en diferentes países nacieron agrupaciones con la necesidad de compartir, experimentar y fundamentalmente unir […]
¿Por qué la cerveza artesanal es tan cara?
De acuerdo con la Asociación de Cerveceros de la República Mexicana, en México la cerveza comercial paga alrededor de $3.50 de impuestos por litro y la cerveza artesanal entre $10 y $12 por litro. De un tiempo a la fecha tomar cerveza artesanal se volvió in para un sector de la población. Quienes pueden pagar […]
Guía para convertirte en juez de cervezas del BJCP
Por Victor Kling Sommelier de Cervezas El Beer Judge Certification Program (BJCP) es un programa estadounidense que certifica jueces cerveceros alrededor del mundo para actuar en competiciones y concursos de productores cerveceros caseros y artesanales. Guía para convertirte en juez de cervezas del BJCP Su tarea es la de promover el juzgamiento de muestras de […]
Las plantas que empezaron la historia cervecera en México
La historia de las cervecerías mexicanas comienza en el S. XIX cuando en 1890, la Cervecería Estrella se inaugura en Guadalajara. Después le seguirían la Cervecería Cuauhtémoc en 1891 y la Cervecería Moctezuma en 1896. Antiguas etiquetas de la cerveza Bohemia y Carta Blanca. La Cervecería Yucateca abriría sus puertas en 1899 y en 1900 […]
Prepárate para Ensenada Beer Fest 2019
El Ensenada Beer Fest llega para mostrar a fondo todo lo relacionado con la cerveza y que los asistentes puedan degustar los diferentes estilos de este líquido espumoso creados por 120 cervecerías tanto independientes como nacionales e internacionales. Por si fuera poco, también se podrán saborear de los manjares culinarios de Baja California en los […]
Aumentó 1000% la producción de cerveza artesanal en Ensenada
Pasó de 1 BBL a 60 BBLS. Francisco Javier Talamante, presidente de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Ensenada, dijo que actualmente existen 28 cervecerías de este tipo en dicho municipio. El crecimiento es tal, que en los últimos cinco años ha aumentado la producción en un 1000%, tiempo en el que algunas productoras pasaron […]
Cerveza artesanal
En México, la cerveza artesanal se empieza a elaborar alrededor de 1994, pero de unos 5 años a la fecha su popularidad ha crecido de manera exponencial por todo el país junto con la confusión de qué es exactamente, esto en gran parte a que aún no existe un marco regulatorio que defina y proteja […]
Llegan los festivales cerveceros de marzo, ¡Son 12!
Por fin se reactiva de manera importante la actividad cervecera en México, y qué bueno porque la calor anda bastante intensa Festival Gastro Cervecero @Zamora y @Uruapan El tradicional festival cervecero organizado por los Cerveceros Artesanales de Michoacán llega a su octava edición y de nueva cuenta contará con tres ediciones, dos de ellas en marzo. […]
Glosario Cervecero
A continuación compartimos un completo glosario cervecero que hemos preparado y revisado pensando en todos aquellos que necesitan consultar algún término relacionado al mundo de la cerveza. En el podrás encontrar referencias a equipos, ingredientes, procesos productivos y características organolépticas que hemos seleccionado, revisado y que iremos ampliando con el tiempo. Mantendremos nuestro glosario […]
¿Por qué las cervezas artesanales mexicanas son caras?
La cerveza artesanal gana terreno en México, compitiendo con la arraigada tradición de las cervezas industriales. Sin embargo, sigue enfrentando ciertos conflictos. A diferencia de otras bebidas alcohólicas, la cerveza resulta ser más democrática y sencilla. No esconde vanidades ni elitismo. De verdad, ¿Alguien puede negarse a una cheve? Sin embargo, con el creciente éxito […]
