¿Qué significa IBUS?

El término IBUS provienen de International Bitterness Units, o lo que es lo mismo, la Unidad Internacional de Amargor de la cerveza. El amargor viene proporcionado por la cantidad de lúpulo que se usa en el proceso de elaboración de la cerveza.

Por norma general los IBUS se miden a través de un espectrofotómetro y son el resultado de la aplicación de una formula empírica, cuyo resultado se basó en la degustación de muestras de cervezas y la correlación del amargor que se percibe en ellas a un valor medido que representa la concentración total de compuestos amargos en la cerveza.

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